甜酒的效果跟用途
中医：甜酒甘甜芳醇，能莿激消化腺地分泌，增长食欲，辅佐消化。
元米经过酿制，养分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
用甜酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，有助消化。
甜酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的效果。
对下列表现也有一定用途:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
西医：米酒是元米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。
其中的芡粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维他命和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进用途。
它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。
而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
一、糖的分析：大米中的芡粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。
主要的单糖和双糖有草龙珠糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。
二、酸的分析：酸对于米酒的口味以及莿激消化液的分泌有很关键的用途，这些有机酸大部分是大米芡粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。
所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。
三、蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的(谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。
四、生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维他命。
主要要有维他命B族，生育酚，多种矿物质。
甜酒，又称江米酒、甜酒、醪糟、甜酒，主要原料是元米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。
在一些菜肴的制作上，甜酒还常被作为关键的调味料。
因此女性在大姨妈期间可以吃甜酒，适量吃不会对例假造成影响。
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